Válvula de funcionamiento olla Magefesa Chef y Lacor (Industrial)

El motor que da vida a tus caldos de gran volumen

Si eres el encargado de preparar el fumet para las paellas de grandes eventos o trabajas en hostelería, sabes que las ollas Magefesa Chef o las clásicas Lacor de aluminio son insustituibles. Pero todo su rendimiento depende de una sola pieza: la válvula de funcionamiento. Esta pesa superior es la encargada de retener el vapor hasta alcanzar la temperatura óptima y luego liberarlo de forma rítmica y segura. Si se te ha perdido, se ha golpeado o está completamente obstruida por la grasa de cientos de cocinados, tu olla será incapaz de concentrar los sabores como es debido.

En Paelleros Roger te ofrecemos el repuesto exacto para devolver a la vida a tu herramienta de trabajo. Cambiar la válvula es la forma más rápida y económica de asegurar que tus cocinados a gran escala sigan siendo eficientes y seguros.

Características del repuesto industrial

• Compatibilidad de Gran Formato: Diseñada a medida para encajar en la chimenea de las ollas industriales Magefesa de la serie Chef y los modelos análogos de aluminio de Lacor.
• Calibración de Peso Exacta: Fabricada con el gramaje preciso para mantener la presión interna ideal que requieren estos volúmenes tan grandes de líquido, garantizando los tiempos de cocción profesionales.
• Fácil Mantenimiento: Al igual que la original, se coloca y se retira simplemente tirando de ella, lo que facilita una limpieza a fondo tras cada evento.
• Seguridad Operativa: Evita problemas de sobrepresión causados por usar válvulas no originales o universales que no tienen el peso ni el diámetro de escape adecuados.

¿Por qué tu olla industrial no "pita" como antes?

Si la válvula ha sufrido un golpe fuerte, su conducto interior puede haberse deformado milimétricamente. Esto hace que roce con el vástago de la tapa, impidiendo que "baile" libremente y libere la presión. Una válvula nueva garantiza que el mecanismo de escape de vapor vuelva a ser fluido, evitando que la válvula de seguridad de emergencia (el muelle) tenga que saltar por exceso de presión.

El consejo de mantenimiento de Paelleros Roger: En ollas de 15 o 22 litros, la cantidad de grasa y espuma que sube al hervir es brutal. Acostúmbrate a lavar esta pesa a mano con agua muy caliente y desengrasante después de cada uso. Pasa un palillo o una aguja gruesa por sus orificios de escape para asegurar que están 100% despejados antes del próximo evento.