Válvula de seguridad para olla industrial Magefesa Chef y Lacor

El "seguro de vida" de tus cocinados más exigentes

Preparar caldos y fumets en ollas de 15 o 22 litros implica manejar una energía y una presión interna enormes. La válvula principal hace el trabajo diario, pero ¿qué ocurre si un resto de comida o una espina de pescado sale proyectada y tapona la salida de vapor? Ahí es donde actúa esta válvula de seguridad. Diseñada para abrirse automáticamente si la presión supera el límite establecido, es la única barrera entre un pequeño susto y un accidente grave en tu cocina.

En Paelleros Roger la seguridad no es negociable, especialmente en equipos de hostelería o para grandes anfitriones. Cambiar una válvula de seguridad vieja, cuyo muelle puede estar oxidado o pegado por la grasa de años de uso, es la inversión más barata e inteligente que puedes hacer por tu olla de gran formato.

Características del repuesto de seguridad

• Compatibilidad Industrial: Diseñada con la rosca y el paso exactos para las tapas de las ollas Magefesa Chef y los modelos clásicos de aluminio de Lacor.
• Muelle Calibrado de Precisión: El mecanismo interno salta de forma milimétrica solo cuando la presión excede los parámetros de seguridad, evitando aperturas accidentales.
• Cuerpo Metálico Inoxidable: Fabricada para resistir la corrosión del vapor continuo, la sal y las grasas de los caldos más concentrados.
• Renovación Sencilla: Se sustituye fácilmente desenroscando la pieza antigua con una llave fija y apretando la nueva, devolviendo la olla a los estándares de fábrica.

¿Cuándo es obligatorio cambiar esta válvula?

Si notas que tu olla fuga vapor por esta válvula desde que la pones al fuego (impidiendo que coja presión), significa que el muelle interno ha cedido y ya no sella. Igualmente, si la válvula principal se atascó alguna vez y esta válvula de seguridad "saltó" para salvar la situación, su mecanismo queda resentido y el fabricante recomienda su sustitución inmediata.

El consejo de seguridad de Paelleros Roger: Nunca, bajo ningún concepto, intentes "arreglar" una válvula de seguridad manipulando o estirando el muelle interno, ni la tapones si ves que pierde vapor. Si falla, se cambia. Para mantenerla en buen estado, asegúrate de que no queden restos de grasa a su alrededor al fregar la tapa, pero no introduzcas palillos ni objetos punzantes en su interior.